CMA, servizio di ristoro ed erogatori acqua
Il Ministero dell’Ambiente e della Sicurrezza a novembre ha ematato il Decreto per i requisiti minimi per poter partecipare ai bandi per il pubblico ristoro e il servizio bar. Anche le case dell’acqua -detti anche chioschi dell’acqua- rientrano nel Decreto
Entrata in vigore 120 giorni dalla data di pubblicazione.
Il Decreto indica norme vincolanti e premianti , per l’ammissione alla fornitura. Dove sono presenti offerte che rispettano i vincoli le norme premianti fanno punteggio
Cosa sono i CAM
I Criteri Ambientali Minimi servono a definere la strada virtuosada seguire per la riduzione degli impatti ambientali lungo il ciclo di vita dei servizi di ristoro attraverso l’utilizzo di soluzioni e tecnologie tese a:
– ridurre i rifiuti promuovendo l’efficienza nell’uso della materia, riducendo l’uso degli imballaggi, e gli impatti ambientali legati ai trasporti dei prodotti imballati, con un potenziale rilevante effetto moltiplicatore in virtù della loro capacità di modificare determinate abitudini di consumo degli utenti;
– migliorare le caratteristiche ambientali dei prodotti offerti, con un accento posto sulla presenza di prodotti freschi e sulla maggiore quota di prodotti biologici e provenienti dal commercio equo e solidale;
– promuovere criteri di ecodesign ed attuare misure ed azioni rilevanti ai fini della promozione di modelli di economia circolare e di efficientamento energetico
Come influisce il Decreto per il settore dell’acqua in bottiglia
le bottiglie e le vaschette in PET utilizzate per i prodotti offerti, contengono almeno il 30% di PET riciclato, e l’offerente è tenuto a dimostrare certificazione che attesti l’utilizzo di materiale riciclato da parte del produttore. -vincolante-
L’acqua minerale in bottiglia, ove possibile, deve provenire da una sorgente naturale della Regione ove si trova il luogo di vendita o comunque non più lontana di 300 km -preferenziale-
Come influisce il Decreto per il settore del trattamento acqua
Vi è una indicazione di massima (premiante) per l’utilizzo di erogatori d’acqua collegati alla rete idrica ( art 2.3.1), per ridurre l’impatto degli imballaggi. Particolare cura deve essere posta al servizio di manutenzione e all’attenzione sul tema microbiologico.
Deve essere fruibile da parte dell’utente infomazioni sulla qualità dell’acqua erogata (art 2.2.6) i CMA per gli erogatori acqua inidca una serie di modalità da utilizzare
Un vincolo importante viene posto, dal 2026 sarà obbligatorio l’utilizzo nei circuiti frigo di gas con GWP sotto la soglia del 9. (art 5.1.1) I prodotti di GWS Industries da sono disponibili tutti a richiesta con GAS 123yfe con GWP 4. (sul perchè della scelta di questo GAS e non degli idrocarburi sarà frutto di un prossimo articolo)
Le clausole contrattuali legate alla manutenzione periodica che devono essere redatte sono ache loro vincolanti (art 5.2.2). Di fatto il contratto di manutenzione deve prevdere tutti i punti indicati nelle linee guida del DM25/2012