Erogatori acqua e potenza dichiarata

Come riconoscere a occhio la reale capacità di raffreddamento di un erogatore acqua

Nel nostro settore, la giungla è parte integrante del panorama e per molti non è facile capire se le informazioni ricevute siano corrette o meno.

Fare un confronto economico fra due prodotti necessita di avere uno o più parametri vicini. Per gli erogatori d’acqua fredda e frizzante la capacità di erogazione in termini di freddo è il parametro generalmente utilizzato. Se per il mondo delle automobili ci sono controlli e riviste specializzate che verificano quanto affermato dai costruttori non nel nostro mondo dell’acqua, aimè non è così, vige la più simpatica e allegra fantasia. Alcuni forniscono dati con poco valore oggettivo, altri mentono spudoratamente, tanto da far imbestialire i fisici esperti di termodinamica.

I due parametri fondamentali per leggere al potenza termica, compressore e banco ghiaccio

Il compressore

Il compressore è il componete del circuito frigo, una macchina termica, che sposta energia. Preleva il calore all’interno dell’acqua e lo smaltisce all’esterno. Qui a seguire una tabella che indica in maniera grossolana, in funzione del compressore, la capacità di freddo che riesce a generare e quindi i litri di acqua fredda. (ovvio che molte variabli intervengono e potrebbe essere fuorviante leggere i numeri in senso assoluto)

(Va da se, che si dovrebbe tener conto del tipo di Gas utilizzato, le condizioni di esercizio, il dimensionamento del circuito frigo, la potenza effettiva del compressore etc..)

Il banco ghiaccio come volano termico

Il ghiaccio per sciogliersi ha bisogno di calore, un chilo di ghiaccio a zero gradi assorbe circa 335 kJ (oppure nell vecchio Sistema 80 kcal), ossia ha la capacità di raffreddare 5 litri con un salto termico di 15 °C. Per rendere più evidente la capacità di raffreddamento del ghiaccio fondente, se prendiamo un litro d’acqua a 80 ° C e al suo interno mettiamo un blocco di ghiaccio fondente da 1 kg, quando il ghiaccio sarà sparito e resterà solo acqua liquida, la temperatura totale sarà di 0 °C. Possiamo quindi affermare che con 1 Kg di ghiaccio siamo in grado di raffreddare poco più di 5 litri con una differenza tra ingresso e uscita di 15 °C.

Quanto ghiaccio dentro un Banco ?

Il calcolo è presto fatto, se il banco ghiaccio è ben organizzato, circa 1/3 del volume totale viene utilizzato per sviluppare ghiaccio. Quindi ad esempio una vasca da 15 litri avrà circa 5 kg di ghiaccio, ossia una riserva di freddo capace di raffreddare poco più di 25 litri con differenza tra ingresso e uscita di 15 °C.

Un vasca da 22 litri, poco più di 7 kg di ghiaccio e quindi circa 35/38 litri e così via.

Fin qui la fisica, poi…

poi si entra nel mondo del mistero e del soprannaturale. Ci capita di vedere brochure di costruttori che dichiarano prestazioni spettacolari, con vasche e compressori del tutto sottodimensionati. Ad esempio, di recente un nostro cliente ci ha mostrato un depliant di una ditta di cui non possiamo fare il nome che rivendica: vasca 14 litri compressore da 1/4, ( quindi25 litri disponibili dalla riserva del banco ghiaccio e 45 dal compressore: non più di 70 litri), Dichiarati 90…. Per gli antichi greci Hermes (Mercurio) proteggeva ladri, pirati e mercanti, mentre con il termine Tekné indicavano l’arte….